ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อ CMC:

 

- โครงสร้างของสารลดแรงตึงผิว

- พิมพ์และการปรากฏตัวของสารเติมแต่ง

- อุณหภูมิ

 

ปฏิสัมพันธ์ระหว่างสารลดแรงตึงผิวและโปรตีน

 

โปรตีนมีกลุ่มที่ไม่ใช่ขั้วขั้วและมีประจุและโมเลกุล amphiphilic จำนวนมากสามารถโต้ตอบกับโปรตีนในรูปแบบต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขสารลดแรงตึงผิวสามารถสร้างมวลรวมโมเลกุลที่มีโครงสร้างที่แตกต่างกันเช่น micelles หรือ reverse micelles ซึ่งมีปฏิกิริยาแตกต่างกับโปรตีน

ปฏิสัมพันธ์ระหว่างโปรตีนและสารลดแรงตึงผิว (โปรตีน-สารลดแรงตึงผิว, PS) ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาไฟฟ้าสถิตและปฏิกิริยาที่ไม่ชอบน้ำ สารลดแรงตึงผิวของไอออนิกทำปฏิกิริยากับโปรตีนส่วนใหญ่ผ่านแรงไฟฟ้าสถิตของกลุ่มขั้วโลกและปฏิกิริยาที่ไม่ชอบน้ำของห่วงโซ่คาร์บอนอะลิฟาติกซึ่งผูกพันกับพื้นที่ขั้วโลกและไฮโดรโฟบิกของโปรตีน

สารลดแรงตึงผิวที่ไม่ใช่ไอออนิกส่วนใหญ่ทำปฏิกิริยากับโปรตีนผ่านแรงที่ไม่ชอบน้ำซึ่งโซ่ที่ไม่ชอบน้ำจะมีปฏิสัมพันธ์กับบริเวณที่ไม่ชอบน้ำของโปรตีน ปฏิสัมพันธ์สามารถมีอิทธิพลต่อทั้งโครงสร้างและการทำงานของสารลดแรงตึงผิวและโปรตีน ดังนั้นประเภทและความเข้มข้นของสารลดแรงตึงผิวพร้อมกับบริบทด้านสิ่งแวดล้อมตรวจสอบว่าสารลดแรงตึงผิวมีเสถียรภาพหรือทำให้โปรตีนเสถียรหรือไม่รวมถึงการส่งเสริมการรวมตัวหรือการกระจายตัว

 

ค่า HLB ของสารลดแรงตึงผิว

 

สำหรับสารลดแรงตึงผิวเพื่อแสดงกิจกรรมที่ไม่เหมือนใครมันจะต้องสร้างความสมดุลให้กับส่วนประกอบที่ไม่ชอบน้ำและไม่ชอบน้ำ HLB (สมดุล hydrophile-lipophile) เป็นตัวชี้วัดความสมดุลของสารลดแรงตึงผิวที่ชอบลดแรงตึงผิวและทำหน้าที่เป็นตัวบ่งชี้คุณสมบัติของสารลดแรงตึงผิวที่ชอบน้ำและไม่ชอบน้ำ

ค่า HLB เป็นค่าสัมพัทธ์ (ตั้งแต่ 0 ถึง 40) ตัวอย่างเช่นพาราฟินมีค่า HLB เท่ากับ 0 (ไม่มีส่วนประกอบที่ชอบน้ำ) โพลีเอทิลีนไกลคอลมีค่า HLB 20 และ SDS ที่ชอบน้ำมาก (โซเดียมโดเดซิลซัลเฟต) มีค่า HLB 40 ค่า HLB สามารถใช้เป็นข้อมูลอ้างอิง ค่า HLB ที่สูงขึ้นบ่งชี้ว่าการชอบน้ำที่ดีขึ้นในขณะที่ค่า HLB ที่ต่ำกว่าแสดงให้เห็นถึงความไม่ลงรอยกันที่ต่ำกว่า